Geen categorie, Recepten
Leave a Comment

Spaghetti met ricotta – Dag 18 van ‘dagen zonder vlees’

Dit recept heb ik uit één van de boeken van Jamie Oliver (mits enkele aanpassingen).

Een overheerlijk recept dat ik maar al te graag klaarmaak.
Het is snel, lekker en licht. Naar mijn smaak zitten er iets te weinig groenten in, namelijk alleen look  & een sjalotje.
Dus voeg ik er af en toe zelf wat champignons of paprika’s aan toe.

En wat er nog heerlijk is aan dit recept, het is compleet en mega-vegetarisch!
Want ik zit nog steeds in mijn ’40 dagen zonder vlees’-fase.
Ik heb nog geen enkele dag gezondigd en ben bij deze trots op mezelf. 🙂

Graag deel ik het receptje van onze vriend Jamie Oliver.

Nodig (4 personen) :
– 500 gr ricotta
– Look
– Sjalot
– 400 gr pasta
– Verse basilicum
– 800 gr tomantensaus/passata
– Chili(poeder)
– Oregano
– Olijfolie
– Peper en zout
– Parmezaan
– 3 tl balsamico azijn
Bereiding:

1. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 200 °c. Breng ook een pot water aan de kook voor de pasta.
2. Spreid ondertussen de ricotta uit op een bakplaat en meng het met de chili, oregano, peper, zout en de olijfolie.
3. Zet 20 minuten in de oven als de oven voorverwarmd is. De ricotta krijgt hier en daar een mooi bruin kleurtje.
4. Snij ondertussen de look en sjalot fijn en bak het in olijfolie.
5. Voeg de tomatensaus toe en breng aan de kook. Voeg de balsamico toe.
6. Wanneer de pasta klaar is voeg je deze toe aan de saus.
7. Je kan de pasta mooi presenteren in een grote schotel en de ricotta erover ‘verkruimelen’.
8. Voeg er als laatste de parmezaan en de basilicumblaadjes aan toe.

Smakelijk!

IMG_0747

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s