Geen categorie
Leave a Comment

Quinoa Power Tower!

Quinoa. Niet iedereen is hier fan van en ook ik was er zeker niet meteen wild van.
Het is namelijk de manier waarop je het klaarmaakt dat het gerecht kan maken of kan kraken. Je moet bijvoorbeeld eerst de quinoa goed uitspoelen, anders krijg je een compleet andere (en minder lekkere) smaak als uitkomst. Kook het met een lekker bouillon en experimenteer met verschillende soorten kruiden.

Nog nooit met quinoa gewerkt? Combineer het de eerste keer met groenten en/of vlees dat je lekker vindt. Met paprika en aubergines of met avocado en wortel, je kan het zo gek niet bedenken. Ik raad aan om het gewoon eens te proberen!

Graag deel ik een receptje met jullie dat ik voor de stadsboerderij heb gemaakt :-)!

Een torentje van quinoa met  aubergines en courgettes

IMG_4859

Quinoa torentje met aubergine en courgette 

Nodig voor 4 personen: 250-270 gr quinoa, 1 courgette, 1 aubergine, bouillon, 40 gr pijnboompitten, verse kruiden (ik heb voor basilicum gekozen), peper, zout, olijfolie (met look)

Bereiding:
–  Kook het water voor de quinoa. Je kan je hier een bouillonblokje aan toevoegen.
–  Snijd ondertussen de groenten in fijne schijven (0,5 – 1 cm)
–  Leg de aubergines in zout (zo wordt al het vocht opgenomen) en laat eventjes rusten.
–  Smeer daarna de groenten goed in met de olie (gebruik geen olie in de pan). Aubergine heeft veel olijfolie nodig om goed te grillen. Bestrooi ze met peper en zout en leg ze in de pan. Draai regelmatig om.
–  Spoel de quinoa goed en voeg toe aan het kokend water. Laat een tiental minuten koken.
–  Als je ook een torentje wilt zoals op de afbeelding kan je het best met dresseerringen werken. Zo kan je mooi laagje per laagje alles aanduwen. Natuurlijk is het gerecht even lekker als je alles gewoon onder elkaar mengt.
–  Leg de pijnboompitjes even in een hete pan en serveer ze met de quinoa.
–  Werk af met verse kruiden naar keuze.

Tip: Je kan in dit gerecht evengoed een stukje kip mee op de grill leggen. 

Tip: Je kan ook grotere stukken aubergine of courgette op de BBQ leggen. 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s