All posts filed under: Bakken

Pompoenmuffins

Iedereen heeft het ondertussen al gemerkt, de pompoenen verschijnen opeens weer overal. Niet alleen de pompoenen, maar ook de recepten zijn er  weer in grote aantallen. Pompoensoep, geroosterde pompoen, wokken met pompoen, enzovoorts… Voor velen is dit jaarlijks weer dezelfde kost. Lekker, maar na een tijdje niet meer uitdagend. Daarom heb ik ervoor gekozen om er eens zoete weg mee op te gaan. Wat dachten jullie van pompoenmuffins? Of pompoentaart? In combinatie met verschillende kruiden zijn het echte toppers! Vandaag deel ik graag het recept van de pompoenmuffins met jullie :-). Nodig: 300 gr pompoen 200 gr bloem 1 1⁄2 el maizena 250 gr rietsuiker 1 el bakpoeder snuifje zout 1 tl kaneel 1⁄2 tl nootmuskaat 1⁄2 tl gemberpoeder 120 ml melk 120 ml zonnebloemolie Bereiding: –  Verwarm de oven voor op 200°c –  Snijd de pompoen in blokjes en stoof deze 10 à 15 minuten –  Zeef de bloem, maizena, bakpoeder en de suiker. Meng deze met de kruiden en het zout in een aparte kom. – Haal de pompoen van het vuur. Mix …

Zelfgemaakt brood & soep

Wit brood Nodig: 600 gr witte bloem 2 tl zout 4 gr gedroogde gist 400 ml water Hoe? 1. Meng de bloem met het zout. 2. Gebruik een kleine hoeveelheid van het water en meng dit met de gist. 3. Voeg de gist en het water toe aan de bloem. 4. Kneed tot een vast geheel. 5. Laat 10 minuten rijzen met een handdoek en kneed een minuut. Herhaal dit 4 keer. 6. Laat 60 minuten rijzen. 7. Verwarm de oven op 230°c en steek het brood in een vorm. 8. Wanneer de oven voorverwarmd is verlaag je de temperatuur naar 200°c. Zet het brood in de oven voor ongeveer 40 à 45 minuten. 9. Wanneer je het brood uit de vorm haalt, kan je controleren of deze goed is. Klop even op de onderkant en als het brood hol klinkt, dan is het klaar. Combineer met een lekker tasje soep!   Pompoen-wortel-paprika-courgettesoep Nodig: 2 ajuinen 1 flespompoen 1 courgette 1 rode paprika Een 5-tal wortelen Oregano Bouillon naar keuze (ik gebruik groentebouillon) Hoe? 1. …

Havermoutkoekjes

  Tijd voor wat lekkers! Vandaag heb ik heerlijke havermoutkoekjes voor jullie in petto! Ze zijn heel snel klaar en nog eens gezond ook. Ik heb er een korte video aan toegevoegd met een creatief extraatje. Een koekje ziet er altijd wat leuker en lekkerder uit als het ingepakt is ;-). Het bakpapier dat ik eerder had gebruikt kan in stukjes geknipt worden en als het inpakpapier gebruikt worden. Verder heb je nog een tof lintje nodig en klaar is kees ( eventueel een wit karton/stevig papier voor extra stevigheid). Recept Ingrediënten: – 100 gr havermout – handjevol cranberry’s – 1 banaan – 2 à 3 el honing – je kan er ook nog noten of chocolade bijdoen. Bake! – Meng de havermout met de honing. – Snij de banaan in dunne schijfjes zodat je deze snel en makkelijk kan pletten. – Voeg er de cranberry’s aan toe. – Bak in 10-15 min in de oven op 180°c. – Laten afkoelen en inpakken maar!   Smakelijk!