All posts filed under: bio

Smoothie met veldsla

Afgelopen week kreeg ik de opdracht van Stadsboerderij Antwerpen om een receptje met veldsla te maken. Wat zou ik ermee doen? Weer een slaatje? Of eens iets compleet anders? Iets compleet anders dus! Smoothies zijn al lang een grote hype en daar wou ik graag even op inspelen. Waarom geen smoothie met verse veldsla? Het klinkt een beetje raar en misschien zelfs niet zo lekker, maar niets is minder waar. In mijn ogen moet je die smoothie gewoon goed pimpen met fruit en (eventueel) zaadjes. Vandaar deze frisgroene smoothie met veldsla, kiwi en ananas Nodig voor 2 grote glazen: 100gr veldsla handvol ananas 2 kiwi’s 100 ml ijskoud water Bereiding: – Doe al de ingrediënten in een blender en mix tot een glad geheel. – Serveer met stukjes kiwi of ananas. Tip: Serveer met een theelepeltje chiazaadjes! Advertisements

Fotograaf Stadsboerderij Antwerpen

Joepie! Yes! Woohoo! Yes Yes! Woop woop! Jeeee! Dit is een (korte) samenvatting van mijn reactie toen ik dé wekelijkse  ‘foodphotographer’ mocht worden bij Stadsboerderij Antwerpen. Dit houdt namelijk in dat ik wekelijks enkele groentjes voor het volgende groentenpakket mag oppikken en er iets lekkers mee mag maken! Ik verzin/mix/verzamel receptjes, maak ze klaar en maak er een smakelijke foto van. Deze komen dan op de website/facebook/blog/… terecht. Ik zal even kort het principe van de Stadsboerderij uitleggen. Deze boerderij is gelegen te Wilrijk en is op dit moment nog gedeeltelijk een kinderboerderij. De bedoeling is dat ze een landbouwsysteem voor 21ste eeuw gaan creëren, enfin, daar zijn ze toch al goed mee bezig! Ze kiezen voor een ecologische aanpak en werken met verschillende lokale boeren samen. Vanaf deze week (21 mei) worden er wekelijks groentenpaketten verkocht die je op verschillende trefpunten kan komen afhalen. Het feit dat er op een ecologische manier wordt ‘geboerd’ spreekt mij enorm aan. Ik heb er dan ook geen seconde over getwijfeld om mee in dit project te stappen. De afgelopen weken …

Heerlijke rode koolsla

      Ik schrijf dit bericht met lach op mijn gezicht. Niemand, inclusief mezelf, had ooit gedacht dat ik zo’n bordje boordevol groenten met plezier zou opeten. Mijn ouders moesten er mee lachen want als er één iemand is die haar groenten altijd perongeluk ‘negeerde’ was ik het wel. Maar nu dat ik groot en flink ben geworden kan ik best wel genieten van zo’n gezonde portie. Ik heb het namelijk over een verrukkelijke sla dat ik onlangs heb mogen ontdekken. Namelijk een rode koolsla met rode biet en feta, een lekker recept vol vitamientjes dat iedereen toch eens moet geprobeerd hebben! Ik kan het niet anders beschrijven dan verslavend, gezond en vooral super lekker. Enjoy! Ingrediënten: De sla – 250 à 300 gr rode kool – 2 à 3 voorgekookte rode bieten – 50 gr jonge scheutjes (bijvoord van rode biet) – Een halve granaatappel (zie: de pitjes) – 100 gr pompoenpitten – 200 gr fetablokjes – 1 snuifje chilipoeder – Olijfolie – Zout De vinaigrette – 1 el mosterd – 2 el (sherry) …

Vegetarische BBQ op De Vergeten Peer

Op 31 augustus was het zover: De vegetarische barbecue van Buitengewoongrondig, een VZW die hard wilt werken aan een duurzame leefwereld voor mens, dier en natuur. Het is een project dat ik zelf heel boeiend vind om die redenen. Wat mij er zo hard aan aanspreekt is het pure in dit verhaal. Er is veel (bijna alles zeg maar) gerecycleerd in deze tuin. Mensen komen hun ‘afval’ hier afgeven en dat verandert later bijvoorbeeld in een mooi bloempotje of een dakgoot voor de geiten hun hok. Ze zijn heel creatief met hun doen en laten en proberen zo ecologisch mogelijk te werk gegaan. Ondanks de modder en af en toe een beetje regen kwam uiteindelijk toch nog een mooi zonnetje tevoorschijn. We konden allemaal genieten van de prachtige zorgtuin. De tuin stond vol met zonnebloemen (mijn favorieten) en er viel nog veel te oogsten qua groenten en fruit. Zo hebben we veel courgettes, augurken, pompoenen, kolen, etc gezien. Ook groenten en planten die we zelfs niet kenden. We hebben er enkele uren rondgelopen en dan had …

Eigen kweek: de radijs

Naast koken is er ook nog het tuinieren. Ik ben heel graag in de tuin bezig en heb al wat gekweekt de laatste jaren. Vandaag heb ik enkele radijsjes geoogst. Zelf ben ik niet zo fan van de radijs op zich. Ik eet het liever in combinatie met andere groenten. Bijvoorbeeld geraspte worteltjes met schijfjes radijs, een aanrader! Ik heb al gemerkt dat de radijsjes die je zelf kweekt, vaak veel pikanter zijn. Dus misschien toch wel oppassen met de hoeveelheid. Verder heb ik nog heel wat groenten en fruit in de kweek. Ronde courgettes, aardbeien, blauwe besjes, basilicum, dille, bieslook, sla, kerstomaatjes, maïs, munt, een cranberry plant (waar nog steeds geen besjes aan hangen…), Italiaanse peterselie enz. TIP: Wanneer je zelf radijsjes wilt zaaien, moet je goed letten op de hoeveelheid en hoe diep je ze zaait. Ik zaai in rijtjes, tussen elk zaadje toch wel een afstand van 3 à 4 cm, want een radijs kan toch behoorlijk groot worden. Ik maak eerst het zand wat vochtig en daarna zaai ik de zaadjes. Daarna …