All posts filed under: Workshop

Workshop: Kaas maken!

Afgelopen weekend heb ik eindelijk iets mogen doen wat ik al van kleins af aan altijd had willen doen; kaas maken. Of zeg maar geitenkaas! Een heerlijke softcheese waar we achteraf onze eigen draai aan mochten geven. Cranberries en walnoten? Yes! Of een beetje pimpen met look en verschillende groene kruiden? Yes Yes Yes! Via de Stadsboerderij Antwerpen ben ik bij de Britse Debbie terechtgekomen. Zij heeft 5 jaar geleden beslist om bijna volledig zelfvoorzienend te gaan leven en werd boerin met alles erop en eraan. Ze heeft verschillende geiten, varkentjes, eenden, kalkoenen, kippen enzovoort. Verder deelt ze graag haar kennis en geeft ze regelmatig workshops zoals zelf maken van salami, jam, harde geitenkaas, zeep en nog veel meer. Dus 17 oktober. Bij aankomst werd ik hartelijk ontvangen door haar 2 honden en zijn we er meteen aan begonnen. Op deze foto zie je dat we eerst de geitenmelk moesten opwarmen, niet koken! Kaas heeft natuurlijk veel ‘rust’ nodig, dus tussendoor kregen we een leuke rondleiding en hadden we een gezellige lunch met zelfgemaakte kazen én zelfgemaakt brood. …